Los antioxidantes en la alimentación

¿Qué es un antioxidante?

Son sustancias que ayudan a proteger las células del cuerpo de los daños causados por radicales libres los cuales pueden ser liberados principalmente por factores tales como: 

  • Alimentación no adecuada y alta en grasas.
  • Consumo de alcohol, cigarrillo y drogas.
  • Estrés.
  • Contaminantes ambientales, (atmosféricos, acuáticos, de suelos).
  • Exposición excesiva al sol, pantallas, fertilizantes o pesticidas y muchos más.

Sin embargo, cabe resaltar que la liberación de radicales libres es un proceso normal en nuestro cuerpo y que los antioxidantes lo que buscan es neutralizar este proceso cotidiano en el organismo previniendo efectos adversos como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, gástricas, respiratorias entre otras.

Los antioxidantes pueden ser exógenos o endógenos, los primeros son aportados principalmente por los alimentos y los endógenos son producidos por el mismo organismo como un mecanismo de defensa.

¿Cuáles son los alimentos fuente de antioxidantes?

Se encuentran en innumerables alimentos, la clave esta en llevar una alimentación balanceada que incluya las porciones necesarias de acuerdo a cada caso particular. Algunas opciones:

  • Chocolate negro mínimo al 70%
  • Pecanas y nueces
  • Frutas rojos: Arándanos, Fresas, Bayas Goji, Mora 
  • Frutos cítricos: Limón, Kiwi, naranja, mandarina, piña, granada
  • Verduras: verduras de hojas verdes (espinacas, kale, hojas de rábano), coliflor, brócoli, ají dulce, zanahoria
  • Granos: frijoles, lentejas, garbanzos
  • Bebidas: café, vino tinto y té

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