Pancakes de quinoa y avena

Ingredientes:

  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 1/2 taza de quinoa en hojuelas
  • 1 banano
  • 5 und de fresa
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de leche de almendras o leche descremada

Toppings:

  • 5 fresas rebanadas
  • 1 cuadrito de chocolate oscuro al 80%
  • 1 cucharadita de coco deshidratado

Procedimiento:

Licuar todos los ingredientes, precalentar un sartén antiadherente y engrasar con aceite de canola en spray e incorporar la mezcla, voltear cuando empiecen a aparecer las burbujas.

Aparte derretir el chocolate en el microondas con un chorrito de leche por 1 minuto o en una olla, mezclar muy bien hasta que logres una consistencia cremosa. Agregar a los pancakes con las fresas y el coco.

Rinde para 2 porciones.

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