Plant Based

Este término esta en tendencia en las redes, sin embargo encontramos connotaciones diferentes y a veces confusas, por eso hoy les dejamos información de lo que nos dice la ciencia sobre el tema.

La Dieta basada en plantas consiste en la inclusión de alimentos como frutas, verduras, granos enteros, leguminosas, nueces, semillas, especias, con algunos o ningún producto de origen animal; es por eso que su clasificación es muy amplia:

  • FLEXITARIANA: incluyen ocasionalmente algún producto de origen animal.
  • PESQUETARIANA: Incluye peces, mariscos, lácteos y. huevos
  • OVO-LACTOVEGETARIANA: Incluye huevo
  • LACTO-VEGETARIANA: Incluye leche y sus derivados
  • VEGANA: excluye todos los productos de origen animal incluso los no comestibles como el cuero, test en animales o la cera de abejas.

American Dietetic Association, British Nutrition Foundation, Physicians Committee, Nutrients Journal, son fuentes importantes que han investigado a profundidad este tipo de dieta y concluyen en general que es fiable seguir este estilo de vida siempre y cuando se preserven y se monitoreen por un profesional nutrientes como:

  • En embarazo: Proteína 1.1g/kg/día biodisponible.
  • Acido Fólico: 600 mcg/día
  • Hierro: 27 mg/día y (favorecer su absorción)
  • VIt D: 600 UI/día y exposición solar
  • B12: Siempre suplementar
  • Calcio: 1000 mg/día (no consumir al tiempo con el hierro).

Durante la alimentación complementaria: Aumenta el requerimiento proteico del 30 al 35% en niños de 1 a 2 años.

En la niñez: Se deben consumir alimentos densos en nutrientes esenciales, bajo en sodio y azucares y fortificados.

Si son veganos debe ser variada clave para el aporte y suplementación de alimentos críticos como lo son: proteína (aumenta de un 20 al 35% mas de los estimado para su edad), hierro, vitamina D, Vit B12, VitC y ácidos grasos Omega 3.

En la adolescencia: se sugiere aumentar del 15 al 30% de los requerimientos de proteína, vigilar riesgos de TCA, incluir alimentos ricos en fibra, calcio, hierro y variedad de frutas verduras y semillas.

En la edad Adulta: Incluir alimentos ricos en proteína vegetal,( leguminosas y soya). Asegurar la suplementación de Vit D y calcio, Vit B12, hierro, zinc, omega 3.

 

Conclusiones:

  • Una dieta basa en plantas orientada por un profesional es adecuada en todas las etapas de la vida y promueve beneficios para la salud y al medio ambiente; previene enfermedades crónicas así como contribuye a su tratamiento.
  • La suplementación de B12 es indispensable en el veganismo y se debe vigilar los nutrientes críticos depende de cada etapa de la vida y que tan estricta sea la dieta.
  • Las guías internacionales proponen que algunos micro y macro nutrientes  pueden ser deficientes en una dieta basada en plantas por ellos es importante conocer las técnicas culinarias y recomendaciones de combinaciones de alimentos para garantizar la absorción de los nutrientes y promover digestibilidad.

De acuerdo a lo anterior te invitamos a que si no llevas ninguna de las variaciones de la dieta basada en plantas, planees un día de tu semana para incluirla como parte de tu estilo de vida saludable.

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