La Avena

Hablemos de la avena! Ya sabes que es un alimento rico en fibra. Lo que de pronto no sabes es para qué te sirve la fibra, que otros nutrientes tiene y cuando la deberías consumir. Entonces revisemos:

Al ser un grano entero, su composición conserva las tres partes que la componen: germen, endospermo y salvado. Estos tienen propiedades nutricionales que tu cuerpo lo asimila así:

  • La fibra hace que la digestión se realice más despacio y por eso te da mas saciedad.
  • Los carbohidratos que contiene son en menor proporción a los de otros cereales, están presentes en forma de betaglucanos, resistentes a la absorción y digestión en el intestino delgado y fermentados en el colon, atenuando niveles altos de colesterol y la respuesta de glucosa sanguínea.
  • Su endoespermo contiene grasas saludables.

No siendo poco, la avena tiene alto contenido en hierro, magnesio, zinc, fósforo, tiamina (vitamina B1), vitamina B6 y folatos, además de ser fuente de potasio y vitamina E, potentes compuestos antioxidantes que te protegen contra el desarrollo de enfermedades inflamatorias, cáncer, artritis, ateroesclerosis, etc.

Lo anterior la hacen uno de los alimentos perfectos para incluir en cualquier tiempo de comida.

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